" Dans cette zone de montagne de la Vallée d’Ossau, la ferme Lanouté installée à Sévignacq-Meyracq est spécialisée dans l’élevage de 400 brebis basco-béarnaises et 12 vaches laitières de race brune des Alpes. La totalité du lait est produite sur l’exploitation et transformée en fromage fermier au lait cru pur brebis, vache, mixte et greuil. 

Les brebis transhument pendant 3 mois et demi en haute altitude en vallée d'Ossau et produisent un lait de qualité avec lequel nous fabriquons un excellent fromage d'estive.