" Nous sommes deux sur l'exploitation de 25 ha. Mon mari Pierre et moi, Anne-Laure . Nous avons 400 brebis laitières de race basco-béarnaise. Nous partons 3 mois et demi en estive Saoubiste au pied du pic du midi d'Ossau. Nous transformons toute notre production en fromage et en yaourts, le fromage est affiné à la maison dans notre saloir."