" Stéphane est installé depuis 2003 sur la ferme familliale. Séverine l'a rejoint en janvier 2020. Nous avons 220 brebis basco béarnaises et tout le lait produit sur la ferme est transformé en tome AOP Ossau Iraty. Tous les animaux transhument dès le 1er juin sur le plateau du Soussouéou où nous continuons à traire jusqu'au 15 août. Nous avons également 25 vaches blondes d'aquitaine."