La ferme Chourrout est présente depuis de nombreuses générations sur le col d'Ichère à Sarrance en Vallée d'Aspe. Le troupeau se compose d'une vingtaine de Montbéliardes qui permettent la production de fromages de vaches au goût doux et à la texture souple.
On trouve également une dizaine de vaches Aubracs, une race rustique qui donne à ses veaux un goût savoureux. Les terres sont pentues mais la propriété est entretenue de manière sérieuse. L'été la majorité du troupeau part en "vacances" sur l'estive d'Aran.