La ferme Chourrout est présente depuis de nombreuses générations sur le col d'Ichère à Sarrance en Vallée d'Aspe. Le troupeau se compose d'une vingtaine de montbéliarde qui permettent la production de fromages de vaches au goût doux et à la texture souple.
On trouve également une dizaine de vaches aubracs, une race rustique qui donne à ses veaux un goût savoureux. Les terres sont pentues mais la propriété est entretenue de manière sérieuse. L'été la majorité du troupeau part en "vacances" sur l'estive d'Aran ce qui permet de faire le foin qui servira à l'alimentation hivernale.