"La ferme Arrateig est une petite exploitation familiale. Elle est composée de Sandra, la bergère secondée par sa maman Annie et son mari Roland. La passion des brebis se transmet dans la famille depuis plusieurs générations. Leurs objectifs principaux : le bien-être de nos 300 brebis et la fabrication de produits laitiers de manière la plus traditionnelle et naturelle possible. Pour y parvenir, les brebis pâturent du mois de mars au mois de décembre. Elles sont nourries exclusivement avec des fourrages et des céréales. En été, elles et Sandra partent en estive pour fabriquer la fameuse tomme d'estive. Le reste de l'année, ils produisent des petits crottins, du fromage blanc, des faisselles et des caillés au lait de brebis."